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咱們國人在飲食上有個(gè)小習(xí)慣，喜歡吃些爽口的小菜，如咸菜、榨菜、腐乳等，特別是早餐這頓飯，簡單到了無小菜佐食不歡的地步。今天，我也講一道小菜，專屬于女人的小菜——玫瑰醬。

不少朋友們也一定聽說過玫瑰醬，或者在超市里買過，吃過。但你知道它的歷史嗎?中國將花卉入食由來以久，《花草譜》中云：“紫玫瑰，以糖霜同搗收藏，謂之玫瑰醬�！泵駠�初年《平陰鄉(xiāng)土志》這樣說：“清光緒二十三年摘花季節(jié)，京、津、徐、濟(jì)客商云集平陰，爭(zhēng)相購花，年收花30萬斤，值銀五千兩。”

玫瑰醬長吃能讓身體散發(fā)香氣，是不是太玄了?一點(diǎn)也不玄，這恰恰體現(xiàn)著科學(xué)道理。用個(gè)簡單的比喻來解釋，男人們喝過酒，一張嘴便噴出酒氣;當(dāng)酒喝到非常多時(shí)，他身體出的汗里都散出著酒味。人身體是有經(jīng)絡(luò)，有氣血，內(nèi)外是相通的。玫瑰花香入體，時(shí)間久了，積累到一定程度，必然由內(nèi)到外散出來，就是這個(gè)道理。

明白了這個(gè)道理，有些女士可能坐不住了，迫切地想知道這玫瑰醬怎么制作?其實(shí)，玫瑰醬制作非常簡單、經(jīng)濟(jì)，也非常綠色。

首先要備齊原材料，鮮玫瑰花，紅糖，鹽，它們之間的重量比例是1：3：0.05。將鮮玫瑰花去掉葉片、花托等部分，洗凈，晾干。然后將花瓣、紅糖、鹽放入一個(gè)碗狀器皿內(nèi)，放置方法是先放一層玫瑰花瓣，然后放一層紅糖、鹽，再放一層花瓣，然后再放一層紅糖、鹽。依次而行，直至用完原料。原料放好后，找一個(gè)杵狀物，如搗蒜捶兒等，將玫瑰花瓣搗碎、揉搓至黏稠狀糕體。如果想讓玫瑰醬的味道更好，口感更佳的話，在這一過程中還可以加入些蜂蜜。

如果心急嘗鮮，或者抵擋不住玫瑰醬的濃郁香氣的話，搗成糊狀后就可以吃了。如果不急于嘗鮮，追求的是口感，這時(shí)可將揉搓好的玫瑰醬裝入廣口玻璃瓶或瓷容器內(nèi)，容器要足夠大，即使玫瑰醬全裝入也不能超它容器容積的2/3(防止因玫瑰醬發(fā)酵后體積膨脹溢出容器)。然后密封起來，讓它在室溫下自然發(fā)酵。兩個(gè)星期后翻攪一次，一個(gè)月后即可打開瓶子食用。食用時(shí)，可根據(jù)自己的需要量取用，然后再將容器口密閉嚴(yán)。這樣可以保存3～5年不變質(zhì)。

食用玫瑰醬，方法也是多種多樣。可以直接擺到餐桌上佐粥吃，或者直接沖泡熱水或添加于紅茶中品飲，也可以廣泛用于調(diào)味及糕點(diǎn)餡，如玫瑰香型的元宵、月餅、香糕、叉燒等，還可以加入到煮熱的牛奶里，制成玫瑰牛奶等熱飲。

玫瑰醬不僅顏色漂亮，味道芳香，而且美容效果非常棒。除了上面我們提到過的玫瑰醬能讓人體香氣四溢外，還可以除滋養(yǎng)容顏，去掉臉上的斑斑點(diǎn)點(diǎn)。一些女孩子臉上長雀斑，堅(jiān)持吃一段時(shí)間的玫瑰醬，就會(huì)收到意外的驚喜。玫瑰醬的這一功用其實(shí)都是玫瑰花和紅糖的功勞。玫瑰花有活血化瘀的作用，自然能清毒美容;而紅糖具有“溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之”的溫補(bǔ)作用，能夠補(bǔ)血、活血、通瘀，人體一旦血脈通暢，內(nèi)毒可以盡快清除排出，無法滯留，自然斑類的東西也就不會(huì)在臉上生長了。

玫瑰花醬在治療婦科疾病方面，也有上佳表現(xiàn)。比如許多女性會(huì)在月經(jīng)來時(shí)或者月經(jīng)前后，出現(xiàn)下腹部陣痛、痛經(jīng)。這個(gè)時(shí)候，不如自制或者到超市上買些玫瑰醬來吃，即可以享受美味，又能夠有效地減輕痛經(jīng)的癥狀。

如今，人們經(jīng)常到麥當(dāng)勞、肯德基去吃飯，他們總會(huì)給一些蕃茄醬佐食。與蕃茄醬比較起來，我們自制的玫瑰醬可謂醬中的極品——口感好，治病美容，而且是純天然綠色食品，沒有添加劑。所以，喜歡吃美食的女人空閑時(shí)不妨動(dòng)手做點(diǎn)玫瑰醬，讓日常生活更多些玫瑰花的色與香，更多些健康。

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