羽衣甘藍(lán)為甘藍(lán)種的一個(gè)變種。其葉片形態(tài)多變，遇冷色彩絢麗如花，整個(gè)植株形如盛開的牡丹，又被稱為“葉牡丹”。由于其耐凍性強(qiáng)，植株耐移栽，彩葉色澤艷麗且覆蓋面積大，是晚秋至早春園林景觀設(shè)計(jì)的優(yōu)秀試材。羽衣甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)成分豐富，含高鈣，富含花青素等抗氧化成分以及大量的膳食纖維，因此也是很好的保健食品。歐美國(guó)家有食用栽培歷史，臺(tái)灣地區(qū)近年把它列入蔬菜栽培。北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心目前已經(jīng)培育出了數(shù)個(gè)不同類型的新品種。

賞食兼用型羽衣甘藍(lán)為半耐寒性作物，喜冷涼濕潤(rùn)氣候，耐霜凍。對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，以耕層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、有機(jī)質(zhì)豐富的壤土地為好。

食用

春季露地栽培：北京地區(qū)2月上旬育苗，3月中旬定植，5月上旬至7月上旬收獲。

秋季露地栽培：6月育苗，7月定植，9月至10月底收獲。

秋冬茬保護(hù)地栽培：8月育苗，9月定植，11月入冬至翌年5月連續(xù)收獲。

觀賞

春季花壇：2月上旬溫室播種育苗，3月中下旬定植花壇;1月上旬播種，2月上中旬定植到直徑15-20厘米花盆，3月中下旬搬到外面組花壇。

秋季花壇：7月下旬至8月上旬播種育苗，苗齡20天左右定植花壇，10月開始顯色。

長(zhǎng)季節(jié)花壇：3月中下旬播種育苗，4月中旬定植，10月開始顯色。

育苗技術(shù)

傳統(tǒng)育苗：苗床選擇地勢(shì)干燥、通風(fēng)良好、排灌方便的地塊。每平方米苗床施入腐熟并篩細(xì)的廄肥5-6千克，糞土摻勻后整平床面。播前澆足底水，水滲后把籽均勻地撒在畦面，再蓋0.5厘米細(xì)土，在20℃左右的溫度條件下3-5天即可出苗。當(dāng)幼苗2-3片真葉時(shí)進(jìn)行間苗，苗距4-5厘米。由于種子比較貴，建議按照4-5厘米見方精量播種。

穴盤育苗：采用128孔穴盤。草炭比蛭石2比1、草炭比蛭石3比1。每立方米基質(zhì)加入15比15比15氮磷鉀三元復(fù)合肥3.2千克， 或尿素1.5千克加磷酸二氫鉀0.8千克。播深0.8厘米左右。播后澆透水。

苗期管理

種子發(fā)芽適溫為20℃-24℃，生長(zhǎng)適溫為18℃-22℃，夜間10℃-12℃。春季育苗注意保溫，4片真葉后應(yīng)注意夜間溫度不要長(zhǎng)期低于6℃，以免發(fā)生先期抽薹現(xiàn)象。

根據(jù)苗情噴施50-100ppm硝酸鉀或氮磷鉀復(fù)合肥。床土和基質(zhì)保持見濕見干，忌大水漫灌。

為防止徒長(zhǎng)，在3-4片真葉時(shí)可噴施濃度為1000毫克/千克的矮壯素溶液或2500毫克/千克B9溶液，促使幼苗矮化粗壯。

定植

春季苗齡40天左右，4-5片真葉時(shí)在上午進(jìn)行定植。移栽時(shí)將真葉下部莖稈全部埋入土中，只露出葉片。

地栽：每畝施底肥膨化雞糞200千克，尿素15千克，過磷酸鈣30千克，氯化鉀25千克，硼紗0.5-1千克。深翻耙平，做成小高畦。苗間距為25-40厘米，依品種而異，以觀賞期葉片能蓋住地面而不擁擠為宜，一般圓葉及皺葉類型株幅較小，羽葉類型株幅較大。

盆栽：20%園田土+40%草炭+20%蛭石+20%珍珠巖，每方基質(zhì)加入復(fù)合肥3千克，混合均勻后裝盆。為了減少澆水次數(shù)，可加入保水劑1千克/方。選用直徑15-20厘米硬質(zhì)花盆。

定植后管理

溫度

溫室：白天保持在22℃左右，夜間保持在10℃-12℃。觀賞：發(fā)棵期白天保持在22℃左右，夜間保持在10℃-12℃。轉(zhuǎn)色期夜間保持在7℃-10℃ 。

露地：進(jìn)入冬季，可在夜間進(jìn)行簡(jiǎn)易覆蓋保溫，延長(zhǎng)觀賞時(shí)間。

水分

地栽：定植水根據(jù)土壤墑情和氣候條件進(jìn)行澆水。定植后保持土壤濕潤(rùn)，但切忌過于潮濕。植株不耐澇，土壤水分過多易造成黃葉、下部葉片脫落、生長(zhǎng)停滯等現(xiàn)象。

盆栽：定植后澆一透水，以后根據(jù)盆內(nèi)失水情況酌情澆水。

施肥

地栽：定植后20天左右，葉片數(shù)6-8片時(shí)，追施第一次肥，畝施尿素7-10千克，過磷酸鈣和硫酸鉀各5千克。定植后40天根據(jù)苗情追一次肥，施尿素10千克，硫酸鉀10-15千克。葉片采收后3-4天，待傷口愈合，澆水追肥，以促進(jìn)心葉生長(zhǎng)發(fā)育。

盆栽：緩苗后噴施150-250ppm硝酸鉀或氮磷鉀復(fù)合肥溶液。以后每隔10-15天噴施一次。后期噴施50ppm硝酸鉀或氮磷鉀復(fù)合肥液。