仙人掌原產(chǎn)于中南美洲，如墨西哥、阿根廷及巴西南部。中醫(yī)記錄仙人球可入藥，主治肺熱咳嗽、痰中帶血、癰腫、燙火傷等癥。原廠國(guó)的人們也將其糖漬、制蜜餞、釀酒、造醋等。以其高抗氧化、維生素、礦物質(zhì)和纖維含量而聞名于世。

仙人掌的功效與作用

仙人掌的果實(shí)不僅可以食用，還可以成為治療多種疾病的潛在藥物，其高抗氧化、維生素、礦物質(zhì)和纖維含量而聞名于世。

仙人掌有很多的醫(yī)用好處，它可以用來(lái)治療：青光眼，傷口，疲勞，肝臟狀況和潰瘍。

據(jù)稱，新鮮的仙人掌汁的好處包括降低血糖，愈合傷口，降低膽固醇。人類對(duì)無(wú)爪仙人掌及其治療或預(yù)防疾病的能力的研究是有限的。然而，許多研究證實(shí)了植物的抗氧化和抗炎特性。

仙人掌植物在墨西哥傳統(tǒng)上被用來(lái)治療糖尿病。2型糖尿病是一種困擾全球健康的疾病，在墨西哥亦是如此。因此，科學(xué)人員們希望了解這種對(duì)健康有著巨大好處的植物是否有助于治療糖尿病。

在一項(xiàng)針對(duì)2型糖尿病患者的小規(guī)模研究中，兩組參與者被給予高碳水化合物早餐。

一組人在早餐中加入仙人掌，而另一組則不吃。加入仙人掌的一組餐后血糖水平明顯降低，胰島素水平也降低。

糖尿病患者的飲食中含有高纖維食物，如無(wú)蛋白石和多刺梨。高纖維飲食可以改善血糖，降低胰島素水平，改善血脂。營(yíng)養(yǎng)與飲食學(xué)會(huì)建議女性每天至少消耗25克纖維，男性每天消耗38克纖維。仙人掌富含纖維，又具有抗氧化性，這也能就是它有助于降低血糖的原因之一吧，由于此次結(jié)果來(lái)自于小規(guī)模的實(shí)驗(yàn)，研究人員還需要進(jìn)行進(jìn)一步的大規(guī)模臨床實(shí)驗(yàn)來(lái)確定仙人掌對(duì)于2型糖尿病的作用。

同時(shí)，美國(guó)西南部和墨西哥的餐館、雜貨店和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，仙人掌常被當(dāng)作蔬菜食用和出售。人們會(huì)將它和許多菜一起食用，炸玉米餅、炒雞蛋，或是當(dāng)做西紅柿、洋蔥配菜。

仙人掌果實(shí)有多種顏色，含黃酮類化合物山奈酚和槲皮素，具有抗炎特性的抗氧化劑。在一項(xiàng)研究中，比較了三種不同顏色的刺梨汁，分別為紅紫色、白綠色和黃橙色，其中紅紫色品種的抗氧化能力最強(qiáng)。在墨西哥，人們喜歡用仙人掌榨汁來(lái)飲用，由于僅用仙人掌果實(shí)榨汁味道不太甜美，因此，人們經(jīng)常把它和其他的水果混合在一起，來(lái)榨汁飲用。

仙人掌的食用風(fēng)險(xiǎn)

由仙人掌制成的果汁通常與其他果汁混合，如菠蘿、橘子或葡萄柚，這些果汁含有大量的糖?；加刑悄虿〉娜藨?yīng)該監(jiān)測(cè)他們所攝入的糖的數(shù)量。最好是選擇新鮮水果而不是果汁，或者在家里榨新鮮果汁。在墨西哥的許多地方，供應(yīng)商只用自來(lái)水沖洗，不進(jìn)行巴氏殺菌或任何抗菌處理，就會(huì)出售新鮮的仙人掌果汁。

由于牛糞經(jīng)常被用作肥料，研究人員在未經(jīng)巴氏殺菌的諾泊果汁中檢測(cè)食物傳播的病原體。

他們的研究發(fā)現(xiàn)，91%份樣本的大腸桿菌呈陽(yáng)性，1%份為沙門氏菌陽(yáng)性。這些細(xì)菌會(huì)引起嚴(yán)重的疾病，所以人們應(yīng)該確保食物的安全性。